فيتامين K2 هو نوع من فيتامين ك الضروري لصحة العظام والقلب ووظائف تخثر الدم. على عكس فيتامين ك1 الذي يوجد بكثرة في الخضروات الورقية، فإن فيتامين ك2 يتواجد بشكل رئيسي في الأطعمة الحيوانية والأطعمة المخمرة.
أهم مصادر فيتامين K2 في الغذاء:
-
الأطعمة الحيوانية:
- الكبد: يعتبر الكبد من أغنى المصادر بفيتامين K2، سواء كان كبد البقر أو الدجاج أو الأوز.
- البيض: خاصة صفار البيض، يحتوي على كمية جيدة من فيتامين K2.
- الجبن الأصفر: بعض أنواع الأجبان، خاصة تلك التي تنضج لفترة طويلة، تحتوي على كميات جيدة من فيتامين K2.
-
الأطعمة المخمرة:
- الناتو: وهو طعام ياباني مصنوع من فول الصويا المخمر، يعتبر مصدرًا غنيًا جدًا بفيتامين K2.
- مخلل الملفوف: يحتوي على كمية معتدلة من فيتامين K2.
- الميسو: وهو معجون ياباني مصنوع من فول الصويا المخمر، يحتوي على فيتامين K2.
-
منتجات الألبان:
- الزبادي: بعض أنواع الزبادي، خاصة تلك التي تحتوي على ثقافات بكتيرية حية، قد تحتوي على كميات صغيرة من فيتامين K2.
لماذا يعتبر فيتامين K2 مهماً؟
- صحة العظام: يساعد فيتامين K2 على ترسيب الكالسيوم في العظام، مما يقويها ويحمي من هشاشة العظام.
- صحة القلب: يساعد في منع تصلب الشرايين وتكوين الجلطات الدموية.
- تخثر الدم: يلعب دورًا هامًا في عملية تخثر الدم، مما يمنع النزيف المفرط.
نصائح للحصول على كفايتك من فيتامين K2:
- تنوع الغذاء: حاول تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بفيتامين K2 في نظامك الغذائي.
- الاهتمام بالأطعمة المخمرة: يمكن إضافة الأطعمة المخمرة مثل الناتو والمخلل الملفوف إلى نظامك الغذائي.
- الاستشارة الطبية: إذا كنت تعتقد أنك تعاني من نقص في فيتامين K2، استشر طبيبك لتحديد الجرعة المناسبة لك.
